Fire

毎日の様に天気予報を見ていた。午前中の傘マークが消えたのは前日の事。

川原でやる予定を諦め、庭に９名ほどが集合。まずは粉捏ねをゲストにお願いした。

粉は水でこねて焼けば食べられる。捏ね方が悪くて食べられなかったって事は無い。

同様に伸ばし方が下手だから食べられないってこともない。

が、やはり気持ちよく伸びてくれれば美味しさも倍増するはず。

フォークで突付いておけば、なお良し

板からサッと窯に流し込むのはテクニック

仕上げは天井に近づけてチーズに焦げ目を

この日、火力はかなりの強さだった。
が、うっかりすると片焦げになってしまう。温度が均一でないと難しい。

焼き手に最初の味見の権利と義務が？

火力が安定してくれば楽になる。

Pizza 2

Fire

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